Teranga - El punt de trobada entre Senegal i Catalunya

Crema catalana

Catalunya        

El postre més català

Com el seu propi nom ens indica, la crema catalana és un dels postres més coneguts de Catalunya. Fàcil de preparar i, a més, boníssima.

Ingredients per a 4 persones:

• ½ litre de llet
• 6 ous
• 250 gr. de sucre
• 2 gr. de fècula d’arròs
• 1 branca de canyella
• 1 tros petit d’escorça de llimona

Com es prepara?

1. Primer hauràs de pelar bé l'escorça de la llimona, tot assegurant-te de desadherir la part blanca, que li donaria un regust amarg.
2. Hauràs d’escalfar la llet juntament amb l’escorça de la llimona i la branca de canyella. L’has de retirar del foc només comenci a bullir.
3. En un bol ajunta-hi els 6 rovells d’ou, 150 gr. de sucre i la fècula d’arròs. Ves-hi abocant un got petit de llet bullida per unificar la pasta. Hauràs de passar la preparació resultant pel colador.
4. La crema ja colada es barreja amb la resta de llet prèviament bullida i es posa a coure a foc lent. No paris de regirar la preparació fins que aquesta quedi espessa i homogènia.
5. Reparteix la crema en 4 cassoletes petites i posa-li la resta del sucre al damunt. Per tal que quedi la capa crocant característica de la crema catalana, flameja’l amb un bufador.

Bon profit!!

Participa!        

imatge Foto d'A La Cuisine! Llicència cc (by-nc-nd)