Teranga - Yoonu jokko Kataluña ak

Calçotada

Catalunya        

Ndajem togu mu primavera

Calçotades a nadje y ndabot yi di faral di def, muna nek feta k ay mbok wala xarit, lunu fonk la ci rewu Cataluña. Dana faral di am bu primavera bi di tambali.

Liciy dem (pur 4 nits):

• Lu tolu ci fuk ak ñar ci calçots pur ben nit bune
• Sosu romesco

Li dem ci sos bi:

• 150 gr. bu almendras bunu dagate
• 100 gr. bu avellanas bunu dagate
• 4 tamate yu jong
• 5 mbisqit
• 1 mburu bunu sos
• 1 lath
• 1 kani
• 2 ñoras
• 2 lath bunu lak
• 20 cl. bu vinegar
• 1 cudu xorom

Nan la nuy defare sosu romesco?

1. Dagnay lak ci fur tamate ak lath bi. Bou pare nga xoli ko dagate ko.
2. Mburu mi nga sos bayi ko tuti si bir Viniegra bi
3. Baxalal ñoras yi ak kani gui lu tolu ci 5 minutes. Tegal ndox mbi ci wet gui danga ko soxla wat
4. Holil ñoras ak gani ginga gene domi. Jelel li ci bir rek.
5. Dedal ci ben bol pur wal tamate ji, domi ñoras yi ak kani gi, avellanas ak almendras binu soson, mbisquit mbi, mburu binu soson ci vinegar bi, grillos yi ak lath yi, diwlin gi ak horom ci.
6. Bolel lep deb ko bamu noy nep.
7. Bu feke lep defa noy nep, def ci tuti ndox binga baxalewon ñoras yi ak kani gi. Su feke taxul mu aw yon, doli ci tuti ci mburu mbi nga soson.

Nana lanuy toge caçot yi?

Su feke dejar nga sosu romesco b iba pare, nonu moy yonu togu calçot yi:

1. Da ngay tal ci suf ak mat wala keriñ. Bu xal yi tange, ba am dole lol, nga dadi tek calçot yi ci tal bi.
2. Tang bi calçot yi di am ci tal bi des na ci toluwaybi. Ci yon war na tolu ci 15 simili, banu ñul kuk.
3. Pu mu mana ñor xom ci bir, Sangay bole lu tolu ci 10 ba 12 yo laxas ci kayitu surnal.

Servir ko ci platu barro. Da nga teye ci kaw pur mana xoli walu wu xem bi, dadi dese li ci bir: noy te wax. Lo moy linu wara lek, mo ngay bolek sosu romesco bi dadi lek. Dina am solo b okay dejar nga sol lu xamne do taxal say yere. Bo ko defare ba pare dina am ñu faral di ko bolek yap bunu lak wala yenen xet legum. Bolekok ben wino wala cava.

Calçotada bu nex!

Bokkal        

imatge Foto de JaulaDeArdilla. Llicència cc (by-nc-nd)